聚丙烯酸钠的主要成分是什么。有什么标准没有-食问实答-食品人互助问答社区

聚丙烯酸钠的主要成分是什么。有什么标准没有

聚丙烯酸钠属于磷酸盐不属于，能与磷酸盐一起用吗，会起到什么作用，跟黄原胶能一起用吗另外黄原胶能用在面条中吗能起什么作用

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Wilson | 2019-03-26

3人参与回答

，食品安全员 2019-03-27回答

可以适当的添加，聚丙烯酸钠跟聚丙烯酰胺不是一回事，有的酸钠是用聚丙烯酰胺合成的

，食品检测 2019-03-27回答

嗯，这是化学合成的，只不过与木薯变性淀粉有点像，粘粘的拉丝

，行政内勤 2019-03-27回答

聚丙烯酸钠不属于磷酸盐，能增强原料面粉中的蛋白质粘结力，使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽能提高面团的延展性。在罐头火腿中能和磷酸盐一起用，但是似乎没资料表明有复配效果，现在主要用在面制品里，例如生鲜面条。一个小秘密：味千的面条里就添加了的，

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