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如何计算物料杀菌后在保温管内的时间？

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甘于平凡 | 2018-09-28

3人参与回答

，食品添加剂研发助理 2018-09-29回答

因为管内v(平均）=（v最高+v最低）/2为保证管中心v最高的液体能达到杀菌时间一般要根据不同物料确定系数（一般为2）保温管的横截面积（d㎡）×保温管长度（dm）÷流速（L/s）÷2＝S

，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-09-29回答

保温管的横截面积（d㎡）×保温管长度（dm）÷流速（L/s）＝S

，食品检测主管 2018-09-29回答

厂家是根据杀菌保温时间来设计保温管长度的，长度=速度*时间，反推就好了，大概差不多

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