冷冻鸭胸空气解冻后的失水率是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻技术肉制品

冷冻鸭胸空气解冻后的失水率是多少？

我做实验买的鸭胸，解冻后出成才75%正常吗？

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思维兽 | 2018-09-29

2人参与回答

太阳每天都生气

，QC 2018-09-30回答

你把外壳的冰衣敲下看下有多少，现在很多的都是冰衣包的过多，25%的我就在虾上面见过，或者是注水肉

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，食品卫生专员 2018-09-30回答

只要不裹冰衣，不可能那么高，冰衣一般是水产品用的多

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