壳聚糖能否在果汁浓缩液中使用-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料果蔬制品饮料类

壳聚糖能否在果汁浓缩液中使用

在2760中，壳聚糖适用的食品种类中没有包括饮料，可又看到挺多果汁工艺中使用到壳聚糖，很疑惑，想请教下在果汁中使用壳聚糖是否有其他依据，是否合法？

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小Chen | 2019-03-26

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，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-27回答

我之前也问这个问题来着，应该是没有，都是偷偷用的吧

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