冷冻品包装前温度是否应该在-18以下？-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻品包装前温度是否应该在-18以下？

老师有个问题请教一下。冷冻鱼产品。冷冻产品要求产品心温低于-18度储存。如果我这产品在包装时心温是-12度。因为包装后还需要再-25度的库内储存。这样的情况下。-12度能保证产品不变形。可以包装吗？

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迷路的男人 | 2018-09-29

1人参与回答

，食品检测员 2018-09-30回答

包装车间-12℃是不会变形的

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