蓝莓，学名越橘，又叫蓝浆果。蓝莓是地球上少有的真正的蓝色食物之一，蓝莓的果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，倍受人们青睐。 近年来，随着研究的深入，美国、加拿大、日本和欧洲的很多国家都把黑龙江特产蓝莓视为保健与功能食品，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。 据测定，黑龙江特产蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果王，风靡欧美。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝莓为“神奇果”。 【营养含量】每100g蓝莓果含维生素A 9.30μg，维生素C 53.00mg，维生素E 1.70mg，胡萝卜素 0.25mg，锌 0.43mg，铁 3.00mg，钙 22.00mg。 【形态特征】蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。 【营养成分】蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且肉质细腻、甜酸适度、营养丰富、香气清爽、风味独特，既可鲜食，又可加工成老少皆宜的很多种食品，故深受消费者喜爱。据分析，每100 g蓝莓果肉中含蛋白质0．5g，脂肪0．1g，碳水化合物12．9g，钙8 mg，铁0．2 mg，磷 9 mg，钾70 mg，钠1mg，锌0．26 mg，硒0．1 g，维生素A9 ug，维生素C 9 mg，维生素E 1.7mg，以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。由于化学成分特殊，蓝莓果实具有优异的保健功能。 【蓝莓6大保健功能】◆解除眼睛疲劳，改善视力现代社会，电视、汽车和计算机的广泛普及，工作和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多。蓝莓中的色苷色素对养护调节性近视、假性近视，消除眼睛疲劳有益。对连续几个小时或十几个小时盯着电脑屏幕看，造成眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用；能养护眼睛在暗处的视力，对夜间驾车者有益；蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益。美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40～80克，可以达到眼睛保健目的。◆延缓脑衰老，增强记忆力蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并且有助于改善人类与其他动物中枢神经的功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力蜕化。◆抗癌作用 蓝莓花青素能抗氧化，清除自由基，借此保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀，故对预防自由基过高导致的癌症有益。◆天然色素源蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素。美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位，野生的蓝莓果实中含量最高。◆抗氧化自由基与人类的衰老具有某种关系，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病关系密切。美国农业部研究表明，所试验的40种水果和蔬菜相比较，蓝莓的抗氧化活性最高。其抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成。◆防止尿道感染蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。

生物转化过的蓝莓汁有利于治疗肥胖和糖尿病加拿大蒙特利尔大学、阿曼德—弗雷皮尔研究所以及蒙克顿大学的学者联合进行了一项研究，考察了生物转化的蓝莓汁和普通蓝莓汁对老鼠的影响，研究结果刊登于国际肥胖杂志。 　　“研究结果清楚的表明了生物转化的蓝莓汁对于治疗肥胖和糖尿病大有潜力”，蒙特利尔大学药学系药理学教授资深专家Pierre S. Haddad说，“生物转化的蓝莓汁或许能够成为一种新型的治疗药物，它可以降低糖尿病老鼠的血糖，而且能够防止处于前糖尿病期的年轻老鼠患上肥胖和糖尿病。 　　科学家们试验了生物转化的蓝莓汁对有肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病和高血压趋向的老鼠的作用，他们将蓝莓汁加入到老鼠的引用水中，发现老鼠的食量和体重均降低。“这些老鼠是很好肥胖模型和肥胖型2型糖尿病的模型。”任加拿大卫生研究院本土药物治疗糖尿病药学组的Haddad博士说，该研究小组设在蒙特利尔大学。 　　将从蓝莓中分离到的乌饭树星沙雷氏菌对蓝莓汁进行生物转化，如此可以提高果汁的抗氧化能力。“生物转化的蓝莓汁活性成分的鉴定或许会导致发现一种极有希望的抗肥胖和糖尿病的新型分子实体。”Haddad博士说。 　　至于蓝莓产品对糖尿病的治疗作用，文章的第一作者，刚从蒙特利尔大学药理系博士毕业的Tri Vuong说道：“饮用发酵的蓝莓汁可逐步降低糖尿病老鼠的血糖水平，且降糖作用明显。饮用蓝莓汁3天后，老鼠的高血糖水平降低达35%， 　　该研究是由加拿大卫生研究院、大西洋地区商机局和Fonds de recherche sur la nature et les technologies资助进行的。 来源：中国医药数字图书馆　作者：不详

您餐桌上必备健康饮料，喝的是健康，喝的是品质，喝的是时尚。蓝莓饮料 蓝莓饮料果肉果汁是以生长于北纬52度以北大兴安岭原始森林中的野生蓝莓饮料为主要原料，低聚果糖为甜味超高温瞬时杀菌、无菌冷灌装工艺精心加工而成的一种功能型饮品。饮料中含有丰富的蓝莓饮料花青素、维生素和氨基酸，蓝莓饮料花青素具有清除氧自由基、提高视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的功效 野森林蓝莓饮料饮品，色泽鲜红艳丽、美味可口、营养丰富、质量上乘，卫生安全，具有独特功效，是大自然奉献给人类的珍品。 常饮野森林蓝莓饮料果肉果汁饮料，可以缓解视疲劳，改善视力，增加皮肤弹性，美容养颜。祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾，提高人体活力，增强人体免疫力，助眠、激活人体细胞、促进微循环、延缓衰老、防止心脑血管发生病变预防早期肠癌。蓝莓饮料野果简介在茫茫大兴安岭高寒原始森林里，生长着30余种珍贵的野生浆果，属越桔极为丰富。越桔的生长地在大兴安岭高寒地带，全年无霜期仅为80天，全年平均温度为仅-5.5℃，而且没有来自水质、空气、农药的污染。越桔在美国叫蓝莓饮料，属杜鹃花科，蓝莓饮料果实为浆果，呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，口感好，具有香爽宜人的香气，是具有卓越保健功能的浆果类植物。蓝莓饮料果实营养丰富，每百克蓝莓饮料鲜果中含蛋白质2.38克、脂肪0.53克、碳水化合物6克，果酸2.3克，胡萝卜素0.25毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，其VC含量是苹果的几十倍。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。另外，蓝莓饮料果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。蓝莓饮料果中含有的花青素对眼睛的视力有很好的保护作用，因此称之为“灵魂之窗——眼睛”的保护神。花青素除了强化视物必需的视紫质外，还可维持眼睛结缔组织的正常结构，强化眼睛的微血管壁，促进微血管的血液循环，维持正常的眼球压力，有效抑制破坏眼部细胞的酵素，缓解多种眼睛疾病，此外，蓝莓饮料可以使眼部变细的血管流动逐步恢复正常，使睫状体的血液流动得到改善。因此，在日本蓝莓饮料又被称为美瞳果。 花青素是一种天然的抗氧化剂，就抗氧化剂而言，除花青素之外，蓝莓饮料还含有丰富的维生素C，维生素E和β—胡萝卜素。这些物质与花青素起着协同作用，使蓝莓饮料的抗氧化功能居果蔬之首。美国波士顿Tufts大学农业中心关于衰老问题的研究报告表明，在40种蔬菜和水果中，蓝莓饮料的抗氧化性能最好。它含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”。