营养标签中的能量可以检测而得吗？-食问实答-食品人互助问答社区

理化检测标签标识

营养标签中的能量可以检测而得吗？

如题，营养标签中的能量一般都由计算而得，请教一下能量是否可以检测而来？如果可以检测，有相应的国标检测方法吗？

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皓月长歌 | 2018-09-29

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2018-09-30回答

理论上可以通过燃烧法，使用氧弹量热仪测定。但实际上受到很多因素制约，因而检测机构通常使用计算法。但计算法的问题在于，用于计算的产热物质比实际的要少（参见：GB/Z 21922）。

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，江西省食品销售代表 2018-09-30回答

能量值是其他几种的总和，不能直接检测出来

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，食品工程师 2018-09-30回答

1.能量是可以用“热量”表示的，“热量”就是能量的一种形式； 2.不同型号的设备有不同配置，工作环境要求也不同。

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，食品检测工程师 2018-09-30回答

这是可以通过检测后计算的值。

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2018-09-30回答

好像不能吧毕竟检测只是个体

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