馒头属于生产许可证审查细则的哪一类啊-食问实答-食品人互助问答社区

生产管理粮食制品

馒头属于生产许可证审查细则的哪一类啊

馒头。。。不知道属于啥。查不到。谁能给个解释啊。

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翻过的亲切 | 2019-03-28

7人参与回答

，食品安全专员 2019-03-29回答

馒头属于糕点？细则分类让人迷糊！

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-03-29回答

属于发酵性面制品

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，食品研发工程师 2019-03-29回答

办啥，新鲜的的多好吃

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，采购主管 2019-03-29回答

我们这里纳入蒸煮类糕点

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，食品原料销售 2019-03-29回答

强调一下。是蒸馒头。。。

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-03-29回答

馒头生产按加工工艺可可按各生产单元办证：1、如果是蒸熟后不在进行任何处理销售使用就属于中式糕点中的“蒸煮类糕点”。2.如果是速冻工艺加工就属于“速冻米面制品”。

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，食品检测工程师 2019-03-29回答

确实是属于糕点单元：属于蒸煮类。主要控制工艺有：和面、发酵、炊蒸、凉放、包装。要求成品库必须达到25摄氏度以下。

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