蛋白质需要用凯氏定氮仪及消解装置，脂肪根据基质不同用的设备也不同，游离氨基酸貌似可以用滴定的方法来测试。 粗脂肪可用索氏抽提法

你什么产品啊，游离氨基酸我只听说茶叶要检这个项目，其他的产品测这个项目没有检测方法啊，蛋白质，脂肪，都有国标方法，蛋白质是用凯氏定氮仪消化好之后滴定的，脂肪是索氏抽提之后称量的，都不是用紫外检测的。肽目前检不了，没方法。不饱和脂肪酸用紫外做不了，要用气相（GC），仪器很贵的，

Vc ：GB/T5009.159是用紫外分光光度计，GB/T5009.86是用荧光分光光度计。

紫外分光光度计不是万能的，它只能分析吸光度不同的样品，而且要有标准品。