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蜜饯生产许可申请问题

我公司近日申请蜜饯生产许可，现场审核时，专家组提出生产工艺不够合理，我们设定的工艺是原料-烘干-冷却-配料-裹粉-包装，专家认为烘干是属于灭菌工艺，应放在包装前；因购买的原料是腌制好的，水分较高，未经过烘干无法裹粉，实际上很多公司与我们设定的工艺一致，都能通过，而我们公司被提出不行，这个应该怎么去理解和对待呢？

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谁的心动 | 2019-03-29

4人参与回答

旺旺仙贝

，产品经理 2019-03-30回答

面对这种死套细则的观点，大家是怎么理解的；有没有遇到同样的事情？现在SC的评分做法，很容易因审查人员的主观意识判定0分，而无法通过；再请教大家，审核不通过后，应如何处理，重新申请的话，有无时间间隔，首次的审查意见会不会被带入第二次审核？

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-03-30回答

你遇到砖家了。

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浅忆君

，研发工程师 2019-03-30回答

都没人关注。。。。

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汉方木兮

，食品检测工程师 2019-03-30回答

如果你们非要坚持你们的工艺的话，可在裹粉前单独对辅料进行热力灭菌，裹粉时在无菌车间操作即可达到审核专家的要求

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