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面包酸价超标

我们刚生产的面包酸价超标了。过氧化值很少很少。查不出原因我们用的油是进口的，酸价不超标。这酸价就是油。现在油又是好的，怎么办呀。。。。。。。产品是送检超标的。我们自已还没条件测面包的酸价。只能测原料油酸价。面包是刚生产的，很好吃，一个细菌都没有，吃着不生病。。。就这么被判死刑！！！！！！！！！！！！！！

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断肠水 | 2019-03-29

8人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2019-03-30回答

面包酸度比较高，但是合格的，

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，食品检测工程师 2019-03-30回答

我们没办法测酸价，再说测酸价花的时间是很长的。我刚才看一下面粉的标准，它的脂肪酸值也算酸价，只是测的方法和油不一样。

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-03-30回答

那面粉总酸如何啊

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，食品检测合同评审专员 2019-03-30回答

面粉总酸和这有关吗？我们的原料就面粉，白糖，油，酵母，芝麻和添加剂

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，食品化验员 2019-03-30回答

测面包酸价时面粉总酸也能被参进去吗？

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，食品检测部负责人 2019-03-30回答

分析每个原料，包括一些添加物。

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，食品班组长 2019-03-30回答

烘烤10.5分钟，温度160上下10。烤盘都是吹气的没用过油我想这些都不会有问题

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-03-30回答

烘烤时间及温度还有烤盘是否清理

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