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明矾为什么不可以用在糕点上

硫酸铝钾(明矾)在2760上规定不能使用在糕点类上,但是泡打粉等产品中主要成分就是硫酸铝钾。泡打粉多用于糕点的膨松上。另:油条的传统配方需要添加明矾。
3人参与回答
,食品饮料行业经理 2019-03-30回答
如果明矾不能使用,那许多制作糕点的企业就不能使用泡打粉,许多好吃的糕点也吃不到了
,研究员 2019-03-30回答
我公司生产的无铝泡打粉,无铝油条精可是有专利证书的哦~可以放心在糕点 面点里使用
,食品加工营业员
2019-03-30回答
,现在都有无铝泡打粉,而且糕点标准里有铝含量指标的,用了要超标的啊。
 
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