请教：做中性乳饮料的CMC对水的硬度有要求吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

请教：做中性乳饮料的CMC对水的硬度有要求吗？

我们用中性乳饮料的CMC做产品，成品出现分层现象，据了解，水的硬度是比较高的，请问各位，分层与水的硬度有关吗？要什么样的水指标才能达到标准呢？

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冷暖自知 | 2019-04-02

4人参与回答

，食品研发工程师 2019-04-03回答

我用的就是直接地下水，电导600多的，没事

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，食品检测工程师 2019-04-03回答

谢谢，很好的建议……我会试一下的

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-04-03回答

恩，恩，用复合稳定剂，好了……

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，应用工程师 2019-04-03回答

求教各位，果肉饮料使用哪种复合稳定剂？

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