请教微晶纤维素在饮料中的用法-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

请教微晶纤维素在饮料中的用法

微晶纤维素这个添加平时我平时用的比较少，好像在固体饮料奶茶里会有到一点！应该是做抗结剂！然后今天在喝银鹭花生牛奶的时候看见配料表里面也有这个添加（是那种固形物含量15%含有很多花生实物的）不知道这个微晶纤维素的具体用法和用量，我看银鹭花生奶里有加单干脂了，应该也不是起乳化剂的作用！想请教大虾，讲解一下这种添加剂，或者找点这方面的资料，谢谢！

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绝味少女 | 2019-04-02

1人参与回答

我的第七感

，食品研发工程师 2019-04-03回答

微晶纤维素在固体饮料奶茶中怎么用？就是将植脂末，微晶纤维素等原料混合吗？

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