食品车间物流通道的缓冲间是怎么设置、怎么运作的？-食问实答-食品人互助问答社区

食品车间物流通道的缓冲间是怎么设置、怎么运作的？

如物流通道缓冲间可以存放物品，不是变成仓库了吗？我很想知道，这个缓冲间是怎么设置、怎么运作的？

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薄荷 | 2018-10-14

2人参与回答

，食品安全员 2018-10-15回答

按车间物流方向规划，从前向后，原则：从毛区往洁净区、从熟区往生区，否则微生物难以控制！

，食品化验员 2018-10-15回答

并且还应有消毒设施，不然设缓冲间有何用？

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