请问一些标准中提到的卫生指标指的是哪些指标啊？-食问实答-食品人互助问答社区

请问一些标准中提到的卫生指标指的是哪些指标啊？

请问一些标准中提到的卫生指标指的是哪些指标啊？比如GB/T24399-2009 黄豆酱中提到卫生指标应符合GB2718的规定这里GB2718上哪些指标才算卫生指标啊？如何区别哪些是卫生指标呢？

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时光匆匆的小流年 | 2019-04-04

6人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-04-05回答

哎，我也遇到这个问题很头疼。产品标准里说的是黄豆酱，卫生标准又列了个黄酱。到底怎么执行氨基酸态氮指标？

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，产品经理 2019-04-05回答

除净含量和标签

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根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-05回答

那奶粉中的蛋白质含量算卫生指标吗？

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，食品研发工程师 2019-04-05回答

请问一些标准中提到的卫生指标指的是哪些指标啊？比如GB/T24399-2009 黄豆酱中提到卫生指标应符合GB2718的规定这里GB2718上哪些指标才算卫生指标啊？??如何区别哪些是卫生指标呢？

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，食品检测工程师 2019-04-05回答

微生物指标、重金属、黄曲霉毒素

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，食品检测员 2019-04-05回答

我的理解是卫生指标是指产品质量的最低通用标准，低于这个标准，人吃了要出问题的。相当于现在的安全标准。不知道这样理解可对？

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