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请问诱惑红在夹心饼干中的用量

国标中规定焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限夹心饼干)诱惑红的最大使用量是0.1g/kg,这个量是指诱惑红的添加量占所有原料(包括饼片和夹心的原料)的比例吗?
5人参与回答
,食品化验员 2019-04-05回答
这个我也不是太清楚呢,还请专业点的人来回复了,我感觉按夹心的比例添加万分之一的诱惑红,夹心的颜色不很理想。
,食品检测员 2019-04-05回答
应该是馅料的量为基准,诱惑红属于合成色素,着色力比较强,也比较稳定,应用色素万分之一应该够用了。根据2760关于混合使用的原则的规定,你还可以与其他的红色素混合使用。
,食品机械工程师 2019-04-05回答
不必客气。希望多交流。
,食品研发主管 2019-04-05回答
但是检测机构也不知道你夹心的比例是多少啊?如何检测判断呢?
,外贸业务 2019-04-05回答
诱惑红不在在饼干使用。
 
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