请问有哪些调味品类的书籍适合新手学习的?-食问实答-食品人互助问答社区

请问有哪些调味品类的书籍适合新手学习的?

现在进入一个食品厂工作,组织上安排的工作是配料并腌制食材.给了我配方,但是我对这方面完全不了解.甚至可以说调味料,香精都不认识,靠包装上的字来辨别调味料.心里实在很不安,想找些容易入门的书来看看,求推荐

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-04-04

1人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-04-05回答

你这个信息量颇大啊，应该是配料员，熟悉原料就可以啦。

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