求助维生素饮料氧化问题-食问实答-食品人互助问答社区

求助维生素饮料氧化问题

想求教各位：维生素饮料长时间放置后维生素不是会被氧化吗，含量变低不符合国标要求怎么办，还有就是可能是氧化带来的饮料变色问题怎么解决？如果使用抗氧化剂，一般用哪种？在脉动上配料表上显示的“抗氧化剂386”是什么？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

剑魄琴心 | 2019-04-06

3人参与回答

，食品化验员 2019-04-07回答

饮料灌装尽量满密封后，饮料中氧气已经很少了，这容器中氧气会先氧化抗氧化剂维生素C，耗掉氧气其他维生素就会稳定了。抗氧化剂386，是指2760-2014中INS号是386的抗氧化剂，对应名称是乙二胺四乙酸二钠。

，食品检测员 2019-04-07回答

给些学费，教教你，哈哈

，食品项目销售工程师 2019-04-07回答

Vc被氧化形成褐色的物质

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z