9月22号执行的GB2714-2015 关于酱腌菜的国家标准。最后写防腐剂符合GB2760中腌制蔬菜和发酵蔬菜的规定。当然腌制蔬菜是可以放防腐剂的。而发酵蔬菜是不能放任何防腐剂的。前面分类写有发酵酸菜四个字。是不是东北的酸菜就要按发酵蔬菜。不能加任何防腐剂呢？但我查名词术语的标准。东北酸菜好像又分类为腌制蔬菜。或盐渍菜。突然写字出这四个字是什么意思呢？是不是所有腌制后变酸菜的东西都可以叫酸菜呢？比如酸菜豆角。酸辣椒。还有四川的酸菜和泡菜等。如果东北酸菜归类为发酵蔬菜。有没有专家懂得如何不添加防腐剂解决酸菜变色。涨袋等变质问题完成工业化生产呢？同时不影响其口感和味道。希望有热心的专家帮忙回答一下。解决不了就要停产了啊