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如何计算碳酸饮料中二氧化碳的含量?

请问该如何计算碳酸饮料中二氧化碳的含量?比如350mL的碳酸饮料,在10摄氏度下测得压力为0.18MPa,那该怎么计算这罐饮料中二氧化碳的含量(最后结果需换算为mL )?
3人参与回答
,食品反应类工程师 2019-04-09回答
CO2理论需要量的计算:根据气体常数1mol气体在0.1MPa、0℃时为22.41L,因此1molCO2在T℃时的体积: Vmol=(273+T)/273×22.41(L)则:G理=V汽×N/Vmol×44.01式中: G理为CO2理论需要量; V汽为汽水容量(L)(忽略了汽水中其它成分对CO2溶解度的影响以及瓶颈空隙部分的影响);N为气体吸收率即汽水含CO2的体积倍数;44.01为CO2的摩尔质量(g); Vmol为T℃下1molCO2的容积通过上述计算方式,你缺少一个数据:G理。你可以通过NAOH吸收法测试二氧化碳含量啊,很方便,也简单,仪器只需要2000多块钱。高级点的需要5万多(数显式、温度监测)
,食品机械工程师 2019-04-09回答
测定压力然后查表可以换算查出含量吧。
,食品研发工程师 2019-04-09回答
碳酸饮料一般控制的是瓶内压力指标。
 
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