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如何去除饮料中的咸味和苦味?

鄙人最近在做一个产品时碰到这样一个问题:利用动物组织为原料生产饮料,饮料含有醋酸钠,出现咸味和苦味。尝试过利用糖来调节咸味,利用特效除苦剂去除苦味,效果均不理想。各位大侠,您们有啥妙方,还请不吝赐教啊。
6人参与回答
,保健食品厂长 2019-04-10回答
咸味利用膜分离把Na,K,cl 离子去掉,苦味利用β-CD包埋试试看。
,食品检测销售人员 2019-04-10回答
用B-环状糊精看看有没有效果。
,食品班组长 2019-04-10回答
把产品调成酸性可以减轻咸味,加点果汁等可以去掉一些苦味.
,食品检测工程师 2019-04-10回答
一定压力的条件下用醋酸分解骨头在有是可以考虑的
,农产食品检测销售工程师 2019-04-10回答
能不能把这些味道巧妙转化为你产品独有的风味?
,食品安全专员 2019-04-10回答
动物的什么组织说详细点好让大家有针对性的给你提些建议
 
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