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咸蛋黄检测项目质量咨询

按照DB44/554-2008(咸蛋黄）的标准要求生产厂家的产品出厂检验报告里应对标签，净含量，感官要求，水分，食盐，挥发性盐基氮为每批必检项目。但生产厂家提供给我们的报告里面却少了（食盐，挥发性盐基氮）的检验项目，想咨询一下各位同仁这两项如果没有提供检测数据，对于产品（咸蛋黄）来说会不会造成什么不良影响，或者说这个项目可以在出厂检验报告里面省略而不会影响整个产品的整体质量？

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68号少年i | 2018-10-17

3人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2018-10-18回答

如果生产厂家执行的标准是这个地标而不是企标并且地标的确规定了这个2个指标为出厂检验项目那么就必须检测，否则就是违规了。反之，如果他执行的是备案的企标，企标中没有对这两个指标指定出厂检测，那么就可以不检测。

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，食品检测工程师 2018-10-18回答

嗯，楼主说的对，其实按照他们提供给我们的出厂检验报告里面他们依据的标准就是DB44/554-2008，看来他们的确有违规漏检了。下次我再打电话叫他们补上。

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，食品分析检测员 2018-10-18回答

做这些都是为了应付检查，真正控制咸蛋黄食品安全方面，应抽样送检苏丹红、滴滴滴六六六等药残指标。

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