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软包装罐头-笋制品涨袋的原因分析

软包装罐头-笋制品涨袋的原因分析我们出口的软包装罐头同一批次的产品生产好后出口日本，可是回馈回来说有20%的涨袋。可是我们同一批次的还有几十箱没发出去放在冷库，一箱放在常温下都没事的啊。都没有一袋会涨袋的啊。怎么回事呢。我模拟了运输过程可能的温度变化大家帮我看看啊

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分裂状态。 | 2019-04-09

6人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-04-10回答

还是在杀菌过程中找原因，温度时间等。

，食品检测事业部负责人 2019-04-10回答

估计是温度原因引起的张袋

，保健食品研发专员 2019-04-10回答

海上滴温度比你现在设定滴常温高吧，你37度培养培养看看

，保健食品研发专员 2019-04-10回答

找日本方面针对胀袋的产品做一下微生物检验、袋子破损检验，看一下是不是因为袋破损造成微生物超标，还是因为产品本身杀菌不好微生物繁殖，还有一种可能就是你添加了什么产气的添加剂；

，食品卫生专员 2019-04-10回答

同意，我也是这样想的，多数是微生物杀菌不彻底，繁殖造成产酸产气，你可以让日本那边测PH及做微生物实验，验证下是储存温度问题还是杀菌问题，另外建议坐下包装袋的针孔检测。我们产品涨袋主要是整粒笋热漂烫后真空包装常温常压热力杀菌95-97°c，杀菌过程中涨袋，你知道怎么解决吗？

，食品药品研发员 2019-04-10回答

你50°C---60°C，可能把有些微生物都杀死啦

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