问一个饮料企业中间体检测的问题-食问实答-食品人互助问答社区

问一个饮料企业中间体检测的问题

我们厂是做饮料产品的，目前遇到一个问题:我们产品标准中，对糖度的要求是＞8.5Brix即可，实际生产时，中间体检测糖度为11.0±1左右，那么请问大家，我需要补水降低糖度么？因为糖度的高低，主要是影响糖酸比，也就是口感，那么，对于我企业，撇开口感不说，实际上可以不补水或者不加糖的。不知道我这样理解对不对？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

维纳斯的ai | 2018-10-17

6人参与回答

，研发工程师 2018-10-18回答

一、确认配方的准确性；二、确认配料的准确性。可能有偏差，但是不应该这么大，单纯加水降糖就破坏了整体糖酸比的结构，不加水成本就高了很多。

3 0条评论收起

确认修改取消

一公里的幸福@

，食品检测员 2018-10-18回答

差异这么大不可以单独去补水??调查差异的原因如果真要补水其他原辅料添加量是否需要补充也需要考虑

4 0条评论收起

确认修改取消

忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2018-10-18回答

我感觉饮料应该是一罐一调配的。一个指标出现问题需要调整，其他都得同步调整

6 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测事业部负责人 2018-10-18回答

1.应与该产品的配方及工艺要求一致；2.糖度的变化会导致营养成分表错误。

9 0条评论收起

确认修改取消

戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-10-18回答

1.应与该产品的配方及工艺要求一致；2.糖度的变化会导致营养成分表错误。

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品香精销售专员 2018-10-18回答

你看看你现在的糖度能不能满足法规对营养标签的要求，如果你觉得有必要细化的话应该找你们研发部门人员给你一份内控标准。

2 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求助矿泉水、瓶装水国外微生... 1个回答

无糖饮料可以作为特殊膳食用... 11个回答

运动饮料是不是特殊膳食？ 10个回答

有一款适合4个月以上婴儿的... 5个回答

碳酸饮料属于特殊膳食用食品... 11个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示