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实验做的果味饮料用了黄原胶和cmc复配2.2kg，实际生产却一点稠度都没有，生产用的瞬时高温115度10s灭菌

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阳光 | 2019-04-10

3人参与回答

，食品检测员 2019-04-11回答

你要说加的比例多少啊？配方含量多少啊？你这样说看不明白2.2kg是什么？

，食品化验员 2019-04-11回答

黄原胶不耐剪切生产中剪切力很大会让饮料粘度降低CMC比较耐剪切你把CMC提高黄原胶降下来就OK了

，食品检测市场项目经理 2019-04-11回答

估计忘加了吧，做过一段时间果味饮料浓浆

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