食品添加剂使用标准一个地方不懂-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准添加剂和原辅料

食品添加剂使用标准一个地方不懂

部分原文如下：附录 A食品添加剂的使用规定A.1 表A.1规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量。A.2 表A.1列出的同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。请问 “各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。”这句话啥意思呀？

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千囚栀愿 | 2019-04-12

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，采购主管 2019-04-13回答

之前还真没注意过

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，食品厂厂长 2019-04-13回答

参考多种防腐剂（含复配）使用比重计算

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，食品研发工程师 2019-04-13回答

有学习到了一个细节问题

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，销售 2019-04-13回答

就糕点防腐剂举个例子山梨酸钾的最大使用量为1.0g/kg脱氢乙酸钠的最大使用量为0.5g/kg 你产品添加山梨酸钾为0.8g/kg,脱氢乙酸钠为0.3g/kg从单体上来说你的防腐剂都使用范围但是0.8/1.0+0.3/0.5=1.4＞1，就违反了各（自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。）

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，饲料添加剂销售 2019-04-13回答

一般配方中防腐剂等添加剂在配方设计时就要留出余地，我一般都设计到80%，当然配方设计好了，有条件的最好还是检测下

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