添加可食用的益生菌的固体饮料菌落总数的问题-食问实答-食品人互助问答社区

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添加可食用的益生菌的固体饮料菌落总数的问题

国家标准GB/T29602-2013《固体饮料》产品分类中的其他固体饮料（添加可食用的益生菌的固体饮料），标准中的检测规定并未对菌落总数的检测做出相关规定。而其他产品如《婴儿配方食品》、《婴幼儿谷类辅助助配方食品》等其他产品标准都在微生物限量上规定“菌落总数不适用于添加活性菌种的产品”。为什么固体饮料国标不进行明确规定。那么我们如果要生产含有益生菌的固体饮料产品，菌落总数是否需要测定。有这方面经验的请提供帮助。谢谢！！

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忘了你，忘了全世界 | 2019-04-14

5人参与回答

，食品研发主管 2019-04-15回答

不知，楼主这个问题解决了没有？现在要做企业标准，也不明确是否需要测总菌落数啊。还有益生菌菌浓怎么在产品上标示呢？

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，食品检测 2019-04-15回答

一样啊！就是不要做菌落总数。

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，销售主管 2019-04-15回答

遇到同样的问题，楼主解决了没有啊？

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，食品检测部负责人 2019-04-15回答

哎呀，太久看到了，不知道楼主解决了没有，我们咨询过这个事情了，这一类的固体饮料是要自己制作企业标准的

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，食品检测主管 2019-04-15回答

益生菌型的固体饮料的菌落总数到底该怎么规定啊，难道非得做企标么？

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