西式蛋糕有新的国家标准吗？-食问实答-食品人互助问答社区

西式蛋糕有新的国家标准吗？

请问一下西式糕点有新的国家标准没有？我们现在做的蛋糕检验出来水分超过GB/T20977-2007；是不是要制定企业标准啊。只有这一项不合格。但这又是产品特性，没办法更改配方的。请教了！

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学会坚持 | 2019-04-15

2人参与回答

，食品检验员 2019-04-16回答

有《裱花蛋糕》的行业标准，另外，此标准近期即将升为国家标准。

，食品添加剂销售主管 2019-04-16回答

还是制定企业标准吧。

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