咨询只做生制品生产更衣室设置-食问实答-食品人互助问答社区

咨询只做生制品生产更衣室设置

食品厂生产熟制品需要两个更衣室，一个更衣室进入的人员是进行生制品的生产，将产品通过传递窗口给熟制品生产区，另一方人员从另一个更衣室进行后续熟制品的操作如灭菌包装等。想咨询下如果只生产生制品如腌腊肉制品，可以只有一个更衣间都从一个更衣间进入的吗？谢谢

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翻过的亲切 | 2019-04-18

2人参与回答

，食品化验员 2019-04-19回答

各位老师也就是说我生产腌腊肉制品这个生制品也必须像熟制品如熏煮香肠至少也要两个更衣室对吗，生产熟制品有个物流传送窗口，一边是生的传递过来进行灭菌包装等操作，那都是生产生制品也要个物流传送窗口吗，设置在哪呢？

，食品技术主管 2019-04-19回答

主要还是看你的洁净度等级要求

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