做醋的微生物实验，需要调pH到中性吗？-食问实答-食品人互助问答社区

做醋的微生物实验，需要调pH到中性吗？

做醋的微生物实验，需要调pH到中性吗？用什么试剂调啊，跟其东西一样灭菌吗？调节pH后容易稀释倍数就变大了吧

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痴心少女 | 2019-04-18

2人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-04-19回答

GB 4789.22-2003中写了如何操作食醋：用20-30%灭菌碳酸钠溶液调PH到中性你可以去看看这个标准

，食品检测合同评审专员 2019-04-19回答

按标准操作啊。

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