现在，新的《出口食品生产企业安全卫生要求》已经出台。其中，第二大条中的第三小条：“保留食品链的食品安全信息,保持产品的可追溯性”。这句话理解起来有些费解！现在我们正在做出口备案，在填写自我评估表时，针对这一条时还要求公司递交公司的质量手册或者程序文件、制度什么的。那么我到底该提交什么文件呢？