需要检测的项目：双氧水的百分数不会发物质的百分数游离酸的质量百分数稳定性磷酸盐的质量百分数铁的质量百分数砷的质量百分数重金属的质量百分数

食品级双氧水的特点食品级双氧水具有纯度高、杂质少、稳定性好，无有毒有害杂质。 工业级双氧水中含有大量的蒽醌类有机杂质以及铅、砷等金属离子、机械杂质等。这些有毒有害杂质中，像蒽醌、铅砷是致癌物质，因此不能用于食品行业。 卫生部制定的《食品添加剂使用标准》（GB2760－1996）规定，食品级双氧水可以作为食品加工助剂，但是食品加工助剂是使食品生产顺利进行的各种辅助剂，与食品本身无关，一般应在制成成品之前除去。所以，食品与保健食品中不应该有双氧水残留。至于需要检测什么项目问供货商比较快。