请问哪位高人知道100%饮料中能否同时添加柠檬酸和果葡糖浆呢？-食问实答-食品人互助问答社区

请问哪位高人知道100%饮料中能否同时添加柠檬酸和果葡糖浆呢？

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淡年华丶失青春 | 2019-04-19

1人参与回答

，食品检测实验室研发工程师 2019-04-20回答

标准之所以这样规定就是在加工中只允许一定程度上调节风味，如果你尽是糖跟柠檬酸，还有香精产生的风味那是不行的，这里实际上是不允许使用糖跟过葡糖浆的跟酸味剂一起使用的而且目前在果汁领域也缺少必要的检测手段，这算是一个限制吧 , 用只能用一种，对风味进行修饰

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