我们是罐头企业，封口机用的是蒸汽封口机，这次我们做BRC咨询时，咨询老师说蒸汽与食品直接接触，所以也要对蒸汽进行检测，比如微生物检测什么的，话说如果说是检测蒸汽里有没有杂质这比较好理解，但是对蒸汽进行微生物检测是闹哪样？蒸汽本来就将近100来度，本身就是起灭菌效果了，我们的不锈钢工器具杀菌还是82度以上热水3分钟呢？求高人指点？话说要检测这个也要有依据吧？要不即使要做微生物检测，怎么取样同，怎么测？方法？