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蒸柜开以蒸肠吗？

本人一直用水煮的，现在觉得水煮成本有点高，想买个蒸柜就像蒸饭车那种，用来蒸肠不知道可以不。请高手指点下。

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飞扬 | 2019-04-19

5人参与回答

，食品开发专员 2019-04-20回答

分品种的，蒸柜温度高，水煮温度低。你的肠难道是沸水水煮么？

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，食品香精销售专员 2019-04-20回答

凡事都要亲自试一试最好！

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，食品营销总监 2019-04-20回答

可以，蒸柜适当的要调下参数，因为水传热比蒸汽好点

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，食品检测组长 2019-04-20回答

可以先找个有蒸柜的地方试试，貌似工厂化的都是蒸吧？

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，食品添加剂检验项目负责人 2019-04-20回答

当然可以呀虽然我们工厂没有但是我去别的工厂考察的时候人家用的就是那种联通式的蒸柜肠挂在蒸车上整车推入即可

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