胀罐低真空正压罐的接受程度调查-食问实答-食品人互助问答社区

胀罐低真空正压罐的接受程度调查

金属罐头饮料，都是胀罐以盖面鼓起作为密封不严微生物腐败为判断不合格标准。这个观念一直深入人心。工厂也是以低真空作为出厂前的不合格品标准。但是由于材料的持续减量化，出现了一些充气罐头包装，里面是没有真空度的，是正压罐，盖面也是鼓起的，像胀罐外观。请问大家在市场购买的时候有没有留意这些正压罐产品，有没有疑虑，担心其安全性？希望大家踊跃投票，谢谢

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夏至未至 | 2019-04-19

2人参与回答

，食品检测分析员 2019-04-20回答

正压罐在感官上基本可以评定其是否合格，低压罐没接触过的，不太好辨认，所以正压罐比较容易接受。正压罐出现问题也就是漏气的问题，但是低压罐为泄露后果很严重。

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酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-04-20回答

在印象中，饮料还是正压罐的多，如可乐等产品负压罐好像肉制品等罐头食品较多

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