麦辣酱是湖南、湖北等中南省份的传统调料，产品特点跟黄豆酱加鲜辣椒类似，但因为小麦发酵和晒酱带来的独特风味一直广受民间欢迎。世面上现在没有较好的品牌麦辣酱，大部分产品出自家庭自制或者小作坊。我不是食品内行人但用心做好一瓶麦辣酱做一个高端品牌的麦辣酱求大侠指点？