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原辅料进入生产区域前执行动作

GB14881中规定食品原料、添加剂和包装材等进入生产区域时应有一定的缓冲食品原料、添加剂和包装材等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。请教缓冲区域是否必须要有紫外灯等灭菌设备？外包清洁措施中外包是否需要用酒精擦拭？其中是否有硬性规定？

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叔 | 2019-04-20

4人参与回答

芳缘

，食品检测组长 2019-04-21回答

根据产品类别和清洁度要求，一般在这个区域要注意防蝇虫，进行的活动是除去纸箱等外包装，感觉主要考虑异物隐患和微生物方面的交叉污染。必要的消毒措施——如臭氧，感觉最好是有。

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太阳每天都生气

，QC 2019-04-21回答

包材主要防止异物引入，国内的设置基本是仓库发货至单独的房间（包材脱包间）由外部人员脱包通过传递窗口由车间里面的人接收上架，然后开紫外灯，这个接收房间叫包材消毒间。但是国外特别日本企业认为多此一举，基本包材库与洁净车间直接相连，包材在包材库脱外包后上架车通过传递门直接给包装车间专门人员分配，因为包材涂抹实验会发现基本无微生物污染

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[蓝色心]

，食品工程师 2019-04-21回答

没有那么细致规定

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谁的心动

，食品安全专员 2019-04-21回答

主要是不带入异物，包装表面消毒

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