朋友们大家好。本人现在正在研发一种酱香萝卜条（原材料为干料），但是对于萝卜条的酱香香味始终不能和其他的生产厂家的口味相比，其他的（甜鲜咸辣）都已经解决，唯有酱香味始终不能模仿。这种酱香味是一种比较醇厚的酱香味，吃完后给人一种满足感，口味十分纯正。本人做过很多实验都没有解决。用上等的酱油腌制，不行。酱油+甜面酱也不行。愁死人啦。 最后本人又添加酵母提取物，芝麻香精，还是不行。加入香辛料花椒粉也不行。总之，得不到纯正的酱香香味。希望做酱菜朋友们指点一二，解开迷津，到底他们用了何许的神秘物料？在下不胜感激。谢谢大家