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有关产品蛋白质含量提供问题

大神们好，我公司现在在做核桃乳，但是有关部门在质疑我司的核桃乳的蛋白质含量是否是由核桃仁提供的，而不是花生啊等其他原料提供的。请问我该怎么证明？带来现场参观是估计不会来的了，就是要些纸质材料了或者一个说辞。

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一公里的幸福@ | 2019-04-21

2人参与回答

，食品研发员 2019-04-22回答

这个在最开始的时候是要提供相关的原料采购单、配料单和出入库单。因在检测环节无法区分核桃乳和花生乳的蛋白质的来源，所以只能靠企业在原料中自己把关。所以说食品产业好多是良心产业，是靠企业自身来把握。当然并不是没有办法进行检查，最好的检查办法就是原料和产品的物料平衡检查，当然比较耗费时间和精力！

，市场经理 2019-04-22回答

估计配料里面有花生或者大豆什么的吧，这个类似的是牛肉干里面的大豆蛋白吧，有关部门可能从成本，蛋白含量等角度质疑上述问题吧

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