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有关保质期的测算方式

产品为散装方便食品，以前的通俗的说法是在0-4摄氏度内保质期2天，现在打算进行详细的测算，测算如下：生产当天同批产品取样3批，一批当天检测，主要是微生物、理化及感官指标，另外两批放冰箱存放；第二、第三天各取一样进行同样检测，根据检测结果的变化来确定保质期。有没有什么步骤欠缺的或者其他？

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星期八 | 2019-04-21

5人参与回答

，研发专员 2019-04-22回答

监控周期当天\第2\第3天，时间间隔过短,很难发现差别呵

，销售工程师 2019-04-22回答

第二个试验进行中。。

，食品药品研发员 2019-04-22回答

感官方面差别应该还是比较明显的。至于微生物，理应明显增长，但具体就不好说了。

，食品采购 2019-04-22回答

试验基本就是这样进行滴，要进行多批试验比较，另外要模拟实际生产与流通滴情况，比如有些情况例如运输过程中可能木有冷链滴，这样滴结果才有实际意义啊！！

，食品香精销售专员 2019-04-22回答

才看到，如何进行破坏性试验？本应低温存放的现在常温放置算是破坏试验吧？

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