原料验收是通过CCP控制还是OPRP控制比较合理？-食问实答-食品人互助问答社区

原料验收是通过CCP控制还是OPRP控制比较合理？

我司是通过向供应商索去检测报告来控制原料的农残和重金属的，批次为每个批次均所要检测报告，那么把原料验收设置为CCP呢，还是OPRP呢，怎么做更为合理？

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圈小贩 | 2019-04-22

3人参与回答

，研发专员 2019-04-23回答

我们以前做包子把原料验收作为ccp点。

，销售经理 2019-04-23回答

谢谢！主要是考虑用什么方法控制更加合理！

，食品研发人员 2019-04-23回答

哪位可以提供一个实例参考一下？谢谢！

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