作为配餐公司，原料品种很多，供应商也是多而杂，而且大多是中间商，并非生产商，虽然有严格资质审查，可是具体来料也还是有参差不齐，可以说原料检验的任务极为重要和繁重．由于人员和资源配置的确是难以跟上，所以大部分检验采取的是感官检验和索证的检验方法．最近发现供应商似乎有很多都是自己打印的生产日期（无法确认，可是根据其规范程度可以基本认定），然而感官检验却也看不出什么问题．在此想和大家讨论两个问题：１．如何来规范管理，防止供应商自己违规打印生产日期？２．产品保质期的确定的主要技术根据是什么？是否全面而有效？（听朋友说，食品的保质期是将食品放在比较极端的环境中（比如说高温等）通过相关计算和评估而得出，不知道是否科学全面？）