有从事蛋饺生产的同行吗？、最近可能天气炎热，做蛋饺的肉馅总是容易出现质量问题，就是在生产过程中会发现肉馅会发酸，变绿，但同一批肉馅放在0-5摄氏度的冷库却没事，但放置超过32小时也会发酸发绿。生产过程是开始生产时肉馅没问题，大概过一两个小时肉馅就开始发酸。是温度问题还是原料问题啊，郁闷。