营养成分表中钠含量的标识-食问实答-食品人互助问答社区

营养成分表中钠含量的标识

28050问答中指出，食品中的钠指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。我想问，食品中比如添加10g盐、5g三聚磷酸钠。是按15g计算那，还是按nacl里钠离子加三聚磷酸钠里的钠的含量计算？请各位给予指导，非常感谢！

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一米阳光 | 2019-04-23

3人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-04-24回答

钠离子直接相加就不止了

，食品安全专员 2019-04-24回答

请看问答（二十八），钠是指以各种化合物形式存在钠的总和。

，食品化验员 2019-04-24回答

盐和三聚磷酸钠各自计算出钠含量，然后相加。

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