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异物风险分析

在看自己公司的haccp文件,看到把金属作为一个ccp,可以使用金属检测仪进行排除。但是,如果对于非金属的异物,该怎么排除呢。比方说我们的生产加工过程中,会用到塑料用品,需要用特氟龙工具,这些非金属异物,为什么不用放入到ccp中去。如果把非金属的异物作为ccp,那么该选用什么方法进行排除呢?
4人参与回答
,食品检测员 2019-04-24回答
不管金属异物还是非金属异物,控制来源才是治本之术。
,食品采购 2019-04-24回答
塑料等相对于金属或玻璃来说危害性没有那么大,经风险评估,可以通过PRP或者OPRP来控制,如果风险较高,就用CCP控制也行。
,食品检测销售工程师 2019-04-24回答
非金属类异物中原料带入的通常会通过prp程序控制 工艺中带入则需要完善的监控程序 至于金属做不做为ccp控制 那也得看自己对其的风险评估来确定
,食品生产技术经理 2019-04-24回答
X射线检测仪
 
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