一个难以深入思考的问题！泡沫产生的原因和影响！-食问实答-食品人互助问答社区

一个难以深入思考的问题！泡沫产生的原因和影响！

作冷饮，配出来的了不时会有大量泡沫出现。追查工艺与用料，1、无豆制品，2、无脂肪蛋白，一般来说板换降温好的时候泡沫少（出料温度0～10），板换降温差的时候（出料温度10～30）泡沫容易大量出现。为啥子哦？还有这个和泵压力大，而管道不太畅通，弯角多有关联不？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

过分善良 | 2019-04-23

3人参与回答

，食品检测专员 2019-04-24回答

作冰棍，主要成分白糖50kg水葡萄糖100kg 清凉剂柠檬香精薄荷香精稳定剂如此而已！

，食品检测工程师 2019-04-24回答

说的不明确，把具体的饮料种类说一下！里面的主要成分做一下描述。

，食品检测市场项目经理 2019-04-24回答

可能是稳定剂本身的问题，这个客户在用我们的稳定剂时候，出现过啊，我们重新调整了稳定剂啊。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z