腌料是怎么试出用用量的？-食问实答-食品人互助问答社区

腌料是怎么试出用用量的？

换了几种腌制腿肉的腌粉，都是参照包装的配方，感觉都不是很合胃口，想问下配方的用量一般都是怎么试出来的，有什么方法吗？不能总是用肉来试验吧。。。

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甘于平凡 | 2019-04-24

5人参与回答

若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-04-25回答

必须砸肉。说明完毕。

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，食品检测主管 2019-04-25回答

总会有推荐用量吧

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，食品研发工程师 2019-04-25回答

沒有經過測試的失敗是不會答到成功的效果

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-04-25回答

不用肉试用什么试？好产品都是一次次试验出来的。

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，饲料添加剂销售经理 2019-04-25回答

你做用什么腌料？他推荐什么比例

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