芽孢杆菌杀灭温度和时间-食问实答-食品人互助问答社区

微生物检测

芽孢杆菌杀灭温度和时间

请问芽孢杆菌杀灭温度和时间分别是多少？最适合的生产温度和PH值是多少？

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痴心少女 | 2019-04-24

1人参与回答

，中药/食品检测员 2019-04-25回答

建议用121度，其中杀菌公式中的恒温段建议12-15分钟。

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